欧蕾面包

说到王残忍老师的庞多米，爱面包的烘焙友应该都不会陌生吧~~
我就是因为他哪啊庞！所以才败了他的~手做无添加的 手作面包一书噢！
而这款欧蕾面包，我觉得也是书上其中一款必试的面包噢~是属于奶香味重的面包
书上老师有提到~若想要保留较多的奶香味，建议制作成大体积的面包是较好的选择噢^^
可制作成吐司，曾尝试过，效果也很好，每回如果想做三明治，我都会选这款面包来夹馅噢

食谱取至~王传仁 天然 无添加的 手作面包
我将食谱x0.4来制作。

材料：

高粉400克，细糖48克，盐5克，奶粉24克
冰水240克( 我用鲜奶255克左右），全蛋32克，速酵4克，奶油64克。

做法：
后油法，搅拌至呈现薄膜状态。
基本发60分钟，翻面续发30分钟。
分割一个重量为250克左右，休面15分钟。
将面团擀平，卷成长条状，两面揉尖，进行后发45-55分钟。
预热烤箱180度，进入烤箱前，涂上全蛋液，斜割数刀，烤约25分钟。

吐拿玉米馅，大D指定要吃的^^
奶油粗糖，最经典，百吃不腻！老的最爱^^