15 February 2012

杏仁巧克力蛋糕

                                                           情人节快乐~大家要幸福噢^^
                                                    今年的情人节,在我们家也没什么特别的庆祝啦!
                                               就准备了粒心型蛋糕来凑热闹!(才有那种气氛嘛)嘻嘻~
                                                                          再买了盒草莓来装饰一番~
                                  做了小本家的Julia Child杏仁巧克力蛋糕,这食谱早前写下,迟迟还没试做。
                                  今天就派上用场了!情人节嘛~当然要来个香浓的巧克力蛋糕咯!就是它啦^^

Julia Child杏仁巧克力蛋糕 (六寸烤模)
原食谱取自~小本家

蛋糕材料:
A)苦甜巧克力 90克
       无盐奶油 70克(回温软化)
       细糖 70克
       蛋黄 2颗
      兰姆酒 1.5tbsp(我没放)
      杏仁粉 20克
      底粉 35克
B)蛋白 2颗
      细糖 10克
      盐一咪咪

巧克力奶油霜(我没采用小本家的,冰箱里还有之前作蛋糕剩下的淋酱)
我用的配方:
鲜奶油 50克
苦甜巧克力 70克(切粹)
无盐奶油 10克

蛋糕做法:
1)巧克力+兰姆酒隔水融化备用。
2)奶油加入糖拌至松发。分次加入蛋黄液。成蛋黄糊备用。
3)蛋白打至硬性。
4)融化巧克力加入蛋黄糊里拌均匀。
5)加入杏仁粉拌匀。
6)取1/2分蛋白霜加入,轻轻的拌匀。
7)再将剩余的蛋白和低粉交替加入。成均匀的巧克力面糊。
8)放入预热烤箱180"c烤约20-25分钟。倒扣特凉。

巧克力奶油霜做法:
1)将鲜奶油煮滚,然后冲入巧克力和奶油中,搅拌至匀和光滑。就可涂抹在蛋糕上了。



                               
                                       挖了一小口~看看蛋糕的组织~超湿润的O^^
                                    
~Happy Baking~

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