双味芝士蛋糕卷

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

    蛋糕卷在我们家可是排行榜No 1的糕点。当早茶Or下午茶点，一定少不了它~

    我们一家大小都很喜欢^^而且还是吃不腻的那一款~

    只要把陷料换一换，就很受欢迎了O...

    这卷双味芝士是用了cream cheese +cheddar cheese组合的，一甜一咸的塔佩，简直就是完美~

    好满意的作品^^

蛋糕体食谱取自~孟老师的美味蛋糕卷一书~

〈双味芝士蛋糕卷〉

材料：
A)无盐奶油 40克
B)蛋黄100 克，细糖 20克
C)蛋白 160克，细糖 75克
D)低粉 55克（筛好备用）擦

作法：
1）准备36X26铺了纸的烤盘。烤箱预热190'c
2)   奶油融化备用。
3)   材料B 隔水加热，边加热，边搅拌至糖融化，成为细致的蛋黄糊。
3）蛋白打发至不会流动状态。
4）蛋白霜与低粉交替加入蛋黄糊里。
5）取少量面糊加入融化奶油内，快速拌匀，再倒入蛋黄糊里彻底拌匀。
6）将面糊倒入烤盘里，轻敲几下，震出气泡。
7）烤约12分钟左右，呈金黄色。出炉后，移至网架特凉。

芝士馅
cream cheese 125克，糖分 40克，奶油 40克，柠檬汁 一大匙，柠檬皮屑 1/2粒。
装饰~cheddar cheese 适量（刨丝）

做法：
1）芝士拌至光滑。加入糖粉拌匀。加入奶油至松发光滑。再加入柠檬汁和皮屑拌均即可。
2）抹上约2/3分量的芝士馅。再将剩余的抹在蛋糕卷表面，铺上车打芝士丝即完成。



穿上外衣前后~所谓：人要靠衣装~蛋糕也要噢！记得也要帮它们扮美美的哟！